人不吃不喝7天可能会死。建议在日常生活中注意饮食得当，规律补水和进食，有利于维持生命体征平稳，保持身体健康。
研究表明，失水占体重2%时，其症状是尿少、口渴；占6%时会出现乏力、无尿；占10%时会影响体内正常的生理功能；如失水达15%-20%，就将危及生命。人在不吃不喝的情况下，最多7天会因为身体脱水等导致器官衰竭而死。
此外，不吃不喝由于能量不足，身体储存的能量被消耗，可能会引起低血糖。随着时间推移，出现乏力、心慌、大汗等症状，甚至出现多器官衰竭，直至死亡。
在中医理论中，肠胃里面留有食物二斗，水一斗五升。正常人每天大便二次，每次排出二升半，一天就排出五升，七天就排出三斗五升，这样肠胃留存的水谷全部排尽。所以，正常人若七天不进饮食会死亡，这是由于水谷、精气、津液都已消耗竭尽。
因此，如果出现意外的情况下，没有食物、水的补给，应保持理性和积极的心态，避免恐慌，想办法尽早得到救治。如果有减肥的需求，需要选择科学的方式，避免进行节食减肥。