开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，油排在了第三，这足以说明了它的重要性。但在市面上的食用油，不但品牌不同，种类也非常多，菜籽油，花生油，大豆油，橄榄油，玉米油，葵花籽油等等。优质的和劣质的，除了价格相差很大以外，其营养和品质，以及味道也有着天壤之别！
在家拿来炒菜的使用油该怎么挑选呢？是挑选贵的还是选对的？货架上琳琅满目的食用油，让人挑花了眼，我们应该怎么选呢？就拿我们常用的“菜籽油”和“花生油”来说，这两种价格差不多，那么哪一种品质更好呢？壮香花生油的营养师说，这二者的差别很大，千万别再乱买了！
菜籽油，这种食用油一般呈深黄色或者棕色！其营养成分是，花生酸0.4%-1.0%，油酸14%-19%，亚油酸12%-24%，亚麻酸1%-10%，芥酸31%-55%。虽然我们人体对菜籽油的吸收率能达到99%，更有利于人体的新陈代谢。但是，其营养却比食用花生油低了很多。
花生油，是最适合炒菜的油，味道醇香，滋味浓郁，其每100克油中含有的营养成分是，能量是3763.9千焦，碳水化合物0.6克，40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，维生素E，以及人体所需的多种微量元素。小编推荐您，如果炒菜的话，还是用花生油吧。
展开全文
那购买食用花生油时，应该怎样挑选呢？
1、看配料表！首先是绝对不要买转基因的，记住再便宜也不要！
2、看营养成分！说得简单通俗一点，配料表中的脂肪和维生素E含量越高，品质也就越好。最好是选购胆固醇和钠含量为零的，这种更适合食用。
3、看一下制作的工艺！其制作工艺一般分为压榨和浸出，最好是选择物理压制的，像壮香原生初榨花生油这种保留的营养成分更多一些。
4、看食用油的等级！一级油的提炼程度是最高的，相对应的也是营养流失最严重的。
5：看一下执行的国家标准，花生油是GB/T 1534-2017，菜籽油是GB/T 1536-2004。只要上面有这些数字，一般都错不了。
返回搜狐，查看更多